『煮卵の燻製』と『手羽元の燻製』の下準備をしてみた。

  • 2015.03.01 Sunday
  • 09:20


 

安佐南区 上安 長楽寺 沼田 に ヘアーサロン ドイ ヘアーズ ビート ヘアーズ フォルテ の3店舗を展開する 散髪屋 BBAMIDO .

煮卵と手羽元の下準備です。

卵ゆがきまーす!





さて!ゆがいている間アラームセットしてちょいと寝ましょかね笑





茹であがった卵の殻むいたんですけど。。。

きたなすぎる。カムバック女子力





ジップログにつめて!

つゆ入れて!

じっと待つ。








朝まで待つ。







待ち続けてます。



おいしい煮玉子になりますように�!



手羽元の下準備です。

流水できれいに洗い流します。

特に血が残ってるのは、いやなんです!

洗い終わったらキッチンペーパーで水分を取ります。






その後、味がしみ込みやすいように、ホークで

ブスブス突き刺しちゃいます。







今回味付けは2種類作りました。

ひとつ目

酒  醤油  みりん  3:2:1です。

それに1cmチューブのニンニク入れました。

安心の黄金比率!なんでも合うやつです。





ふたつ目は

マジックソルト ブラックペッパーです。

これをしっかり振りかけて、揉みこみます!



冷蔵庫で1日置きます。


次の日



まず軽く流水で流します。

キッチンペーパーでふき取り

トレーにのして〈ラップなどせずに〉1日

冷蔵庫の中で乾燥させます。

以上で下準備は終わりです。

チーズも包装を外して冷蔵庫の中で1日乾燥させます。







 



END

BBAMIDO HP

DOI  BEAT  FORTE
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